13、最栗炖烹入料酒；
11、应景起油锅 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板加入板栗 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖用热水焯一下 ，应景没过 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬添加盐 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖剁成大块 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12 、大火收汁，捞出后用热水冲洗干净，大火煮开 ，沥干水分；
6、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡洗净，出香味后 ，糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、
原料 ：新鲜板栗、把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
生抽调味 ，跑山鸡做法 ：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、