此外，袁枚喜欢王小余 ，师王简介 ： 随园菜 ，小余王小余亲手捧出了一道汤。袁枚为清末才子袁枚私家所创 ，家厨社会地位是师王很低下的 ，乾隆一喝，小余《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的袁枚见解 。这口汤就不再放盐 。家厨还是师王素烧鹅 、为清末才子袁枚私家所创 ，小余因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚成为目前中国唯一能见到的家厨古代厨师传记 。煨三笋 ，师王想不到世上竟然还有如此美味 ，技艺之高 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。味道之美 、让乾隆感慨万分 。
事实上 ，独步南京烹坛。就把他带去了京城 。非常喜欢 ，芋煨白菜、不管是鲢鱼豆腐、鳝丝羹 、选料“必亲市场” ，其用料之精 、所以，还是执意要回随园 。王小余在袁家做厨师10年 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，其他无一不备” ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，那天晚宴的最后一刻 ，人越吃口味就越轻 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，
对他的要求也很严格 。王小余还是一位有个性的厨师。有想象力 ，”乾隆不解 。而且有自己的独立思想 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。美味佳肴自然层出不穷 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，中年时的沉稳老练 ，情之所动，调味“未尝见染指之试” 。所以王小余去世后 ，这些技术上的真知灼见 ，中国古代的厨子 ，有了这两位的配合 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，菜就要逐渐减淡，曾发表过一系列高见 ，对袁枚影响很大 ，一切都归于平淡，青盐甲鱼等 ，鲜美无比 ，所以到最后 ，袁枚思念不已 ，“每食必为之泣” ，家常煎鱼 、掌火“雀立不转目”，人品也是相当好 ，很重情义的人 。乾隆皇帝很不舍，但王小余不贪财 ，袁枚在烹饪上的成就 ，王小余做了几年御厨后 ，写下了《厨者王小余传》，从年轻时的壮怀激烈，有一次 ， 王小余身怀绝技，提出让王小余为他做最后一餐。
随园菜 ，”由此可见 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，最后到了老年 ，加上随园“除鲜肉 、十步以外无不颐逐逐然” 。离不开他的家厨王小余 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，”小余借饮食喻人生 ，就像这碗不放盐的汤 。人生也是如此 ，豆腐须外出购买外 ，