涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤，蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发  ，除蛤洗净后备用；

　　3 、木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜水、将这些杂质剔除干净 ，放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，捞出过道凉水，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)  、放入耐热玻璃容器中，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、如下图所示；

　　2、挑出白净松软的球状蛤士蟆，鲜木瓜半只、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、姜糖水的妙用。