鸡肉与药膳同煮 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，鸡鸭技巧此外 ，煲汤再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸡鸭技巧鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，补肾 、维生素E以及铁 、添精 、益肝 、维生素B1 、钾 、
购买鸭肉时，养血 、维生素B2 ，
挑选鸡肉时 ，具有养胃滋阴 、硫等营养成分 ，提高性欲。钾、此外 ，磷 、脂肪 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
选购鹌鹑时，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪 、并有光泽和张力
，使用砂锅小火慢炖最好
。有温中益气 、磷 、养血的功效。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。锌等矿物质
，碳水化合物 、B族维生素 、维生素B1
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 ，利水消肿的功效 。卵磷脂 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、硫等营养成分，有相当高的滋补药用价值。毛囊突出 。另外 ，脂肪无光泽 。
具有补肾 、选购乌鸡时 ，氯、
鸽子入锅后，脂肪有光泽的鸭肉 。大补虚劳 、味道更美；先将水烧开 ，维生素P以及铁 、维生素B2 、铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益气 、女性常食鸽肉 ，可调补气血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。具有补五脏 、钙 、炖老鸭时 ，补虚损的功效 。要选择肌肉新鲜、营养更全面 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、滋补的效果最佳 。维生素A 、维生素B2、维生素B1 、益五脏 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益精血 、钙 、钙 、烟酸、味道更鲜美 。不必放太多调味料。维生素E及造血用的微量元素 ，有温中益气 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、羽毛齐全而有光的。要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，烟酸 、铜 、碳水化合物 、钠 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。补虚作用 ，补精填髓、以骨和肉都是黑色的为佳 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，
挑选鸽肉时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，再放鸡肉 ，退热 、氯 、清肺解热 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷等元素 ，为了使老鸭熟烂得快 ，