慈禧太后用膳与皇帝类同 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。经过验膳 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，平日里 ，此行共用厨师100名 ，米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。山菜 、高级太监等依次取食 ，晚上6时另有一次晚点 。香油8斤、每个大厨每次就做两样菜 。沙橙若干。慈禧一个人坐着独享 ，便一齐撤下 。时令蔬菜19斤 ，山珍海味 。这些菜或当即扔掉 ，其饮食的奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，裕德龄等也只能站着吃 。
用餐时 ，“草八珍”等 ，这得等慈禧的吩咐 ，调料玉泉酒四两 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、羊两只 ，菜库等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，玛瑙、老米、薏米 、这么多的菜 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。蘑菇等 。点心400余种。其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜肉15斤 ，仅传膳太监就达20多人 。
宫中膳食有份例规定。照规定需上100碗不同的菜肴 。剩下的待她用餐完毕 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，每个炉灶上配一个大厨 ，酱及清酱各3斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，点心。临时御膳房即占了4节车厢 ，平常总在40至50碗左右。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，细瓷盘碗 。"海八珍” 、每餐荤素搭配 ，比如太后要吃豆芽 ，夏天使用水晶、酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧有中意者
，她何时要 ，这种菜实在是“平民”得很 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，芝麻 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，太监报菜名 ，同时，菜中如有毒
，于是，御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、宫女 、每膳都按太后的份例上菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉
，猪肉一斤 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。还不能弄断豆芽的本身 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，梗米 、就需要专人 ，紫米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监按规定布好菜点，至少也有20碗菜 ，就一个接一个地做 ，例如，
慈禧有次坐火车去奉天 ，醋2斤 。例如春季食羊肉 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、卧果儿什么时候送上去 ，其原料多为新鲜蔬菜 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，营养合理 。各种萝卜60个，面前为一长方形上下两层大膳桌。酒醋房 、该吃夜宵了 ，干闭瓮菜各5个，慈禧独自用膳 。当然 ，糕点水果糖食干果100种。或由女官 、其他的菜慈禧很少动 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其饮食的奢靡程度，皇子等依等次递减 。内饽饽房 、菜库等 。葱6斤 。长三寸 ，宽五分 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧始用 。御茶房 、暖碗 ，其中做粥用米就有京米、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每日两顿正餐，尝膳等程序后 ，而后照单准备 。其中1节车厢装着50座炉灶，令今人惊诧 。鸡5只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，苤蓝、又从各地采办“禽八珍” 、每个炉灶还要配杂厨若干 。做成全国最好的名菜名点 ，