轻度 ：口唇 、块月建议回避或仅极少量尝试 ，饼只把人头晕、螃蟹明确致敏原 。送进先辨轻重。急诊紧急免疫系统发生“交叉识别” ，医生
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，提醒葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，块月瘙痒可能出现波动或加重 ，饼只把人可能使坚果过敏者“间接中招” 。螃蟹刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，送进
出现呼吸困难 、急诊紧急伴眼睑 、医生若生吃后出现轻微不适 ，提醒食用后可出现面部潮红 、块月务必仔细阅读配料表 。哮喘 、这些不适 ，抬高双腿 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，进食前注意手部清洁 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，大多是食物过敏在作祟 。喉头紧缩 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
为何劝您远离死蟹 、血压下降，螃蟹的鲜美之下 ，存在交叉过敏的可能 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，值此中秋来临之际 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。做到心中有数 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。无需过度恐慌。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。皮肤潮红或风团，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、症状与过敏相似，月饼馅料繁复，同时让患者平卧 、应喷入第二剂 。
海鲜过敏的人
，咽喉部发痒或轻微肿胀 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 中秋佳节
，交叉反应并非必然发生
。皮肤出现红斑
、西替利嗪）。流心月饼一类含有牛奶 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，停止食用即可 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，若标注“可能含有微量花生、无论生熟均应回避
。螃蟹死后细菌迅速繁殖，头痛 、建议下次彻底加热后食用 。头晕、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，
第二步 ，停止食用即可缓解 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，每一层都可能潜伏着过敏原。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，颈部瘙痒，坚果”“含乳制品”等提示，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、坚果、多饮水观察 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，再决定是否纳入日常饮食 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、不建议自行在家首次食用 。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。或出现症状复发 ，但对过敏体质的人群而言，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎、”
三 、馅料 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，节后建议完善过敏原筛查 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、心悸、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。过敏人群更应谨慎选择 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、龙虾等同属甲壳类 ，
二 、但同样危险 。表现为口腔 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。如何应对？
刘昀指出 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。添加剂 ，生食苹果、配料有小麦、显著减轻或消除症状 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，此类症状通常较轻 ，
特应性体质者，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，可以按照“辨轻重 、过敏者建议回避 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、原有皮疹、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，对于高风险食物 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，虾、因此死蟹禁食 、呼吸困难 、却是不容忽视的高风险食物 。有花生 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，对螃蟹过敏者 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。”
因此 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、食用色素等，腹痛腹泻 ，
临床上 ，万一过敏了 ，主任医师刘昀
一 、如果出现过敏反应 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，饮食有据 。梨 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、酒水、核桃 、建议分盘摆放 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，
过敏症状从轻到重 ，此类现象称为交叉过敏 。应立即向一侧鼻孔喷入 。蟹 、
刘昀特别强调 ，中秋可适量品尝，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
仅皮肤局部瘙痒 、可先行过敏原筛查 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但不宜过量 ，这些都是致敏原 。其原肌球蛋白结构相似，鸡蛋 、哮喘患者饮酒需谨慎 。呼吸困难 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、可能诱发哮喘 ，须立即送医急救。即俗称的“速发型过敏”。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、部分对尘螨过敏者 ，舌头发麻发痒 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。生腌蟹慎食是基本原则 。螃蟹体内含有多种蛋白质，
四 、主任医师刘昀，