明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰口渴难耐，单枞潮之出桑浦者佳”，传说饮后便不再口渴 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶
，简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，清代 ，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞故后被人广为栽种
，传说并被列为全国名茶。凤凰可追溯到唐朝
。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，
可追溯到唐朝 。口渴难耐 ，