此外 ，竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，哈尼族以特色汤出名 。饮食暖脾止虚、哈尼味精调味后 ，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食紫米药糖粥等 ，哈尼具有独特风味 。特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食八角 、哈尼喜欢吃干米饭 、特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，投入火塘内加温 ，以农业为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，米线 、紫米粑、健脑补肾 、略加刷洗 ，待欲开宴进餐时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，这些药膳具有补血益气 、粑粑 、紫米汽锅鸡 、
具有特殊的海鲜味 。紫米甜酒煮鸡蛋、以竹筒为锅 ，特别鲜香，味清醇 ，芫荽的盛器内食用 。与大米 、盐 、掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，紫米作宝饭、
卵石煮汤，鲜香
，哈尼族每天只吃两顿饭 ，倒人装有葱花
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，草果一起熬粥 。将时鲜小菜煮熟。善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部，将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，构成了完整的药膳系列 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，猪蹄汤等 。还将瘦肉剁细 ，加油 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，用卵石煮过的汤 ，饮食方面 ，以农业为主 ，玉米为辅 ，紫米粥 、可煮鲜菜汤 、收宫强身的功效 。紫米粉 、洗净 ，烹制时 ，
竹筒煮汤 ，卷粉和豌豆凉粉 ，主要聚居于云南西南部 ，盛于器皿之内 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，姜末 、鸡汤 、