2.糯米淘洗干净 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、喜迎鸡精 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，肉丸糯米100克 、喜迎一勺鸡精、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、转小火，老抽 、清水 、加入半锅清水 ，洗净 ，倒入锅中，半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉 、少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、一小勺老抽 、鸡精 、一勺鸡精 、一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，生粉30克 、生粉 、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，
撕成小朵 ，